全聚德双井店首次尝试增加自助餐，为传统老字号餐饮经营开辟新的就餐服务模式。以全聚德烤鸭为龙头的自助餐，首要确保菜品品质，食品安全，每一道菜品的食材和制作标准，质量控制与正餐完全一致；菜品种类丰富、搭配合理，既有鸭类菜肴和风味名菜、更有中西合璧的创新口味，配以特色点心和水果，满足顾客全方位口味需求。自助餐模式服务简约为主，亦不改全聚德服务贴心细致的精髓，变中式正餐“全服务模式”为“半服务模式”，餐式尊重个性，价格贴近百姓。

菜品设计上，注重营养均衡和养生理念。食材选择、口味上兼顾广泛和跳跃，侧重大众口味和时尚，同时餐厅还备有庞大的自助餐菜品库。将根据顾客反馈、市场需求及应季等因素，持续调整和更新品种。餐厅还可提供主题自助餐包场，既举办生日派对、节庆聚会、商务招待等主题宴会，亦可开展川菜美食专场、京味专场、海鲜专场等各种专场活动。